Punainen liha: hyödyt ja sivuvaikutukset

Kuten kala, punainen liha on peruselintarvike monissa kotitalouksissa. Voit syödä sian-, naudan- tai lampaanlihaa eri muodoissa joka päivä. Se on herkullinen lisä ateriaasi. Vuosien mittaan punainen liha on kuitenkin yhdistetty moniin terveysongelmiin, mukaan lukien diabetekseen. Mutta ihmisillä on taipumus unohtaa, että punainen liha on täynnä kehomme tarvitsemia ravintoaineita. Tarkoittaako tämä, että punainen liha on terveellistä sinulle? Selitämme punaisen lihan hyödyt ja sivuvaikutukset.

Mikä on punainen liha?

Punaisella lihalla tarkoitetaan nisäkkäiden lihaa, joka on punaista raakana ja tummuu kypsennettynä. Tähän luokkaan kuuluvat sianliha, lammas, vasikanliha ja vuohi. Väriero valkoiseen lihaan, kuten kanan ja kalkkunan, johtuu korkeammasta myoglobiinista, lihasproteiinista, joka sitoo happea ja rautaa ja antaa lihalle sen punaisen värin, ravitsemusterapeutti Manvi Lohia selittää.

Vaikka tietäisit, mistä eläimestä lihasi on peräisin, sinun on tiedettävä muita asioita:

• Lihakäsitelty, jota kulutetaan laajalti, käy läpi erilaisia ​​prosessointimenetelmiä. Tuotteet, kuten makkarat, salami, pekoni ja hot dogit, valmistetaan käyttämällä menetelmiä, kuten savustusta, käymistä tai suolaa.
• Perinteinen liha tulee eläimistä, jotka on tyypillisesti kasvatettu tiloilla, joilla niille ruokitaan viljapohjaista rehua.
• Käsittelemättömät lihat ovat sellaisia, joita ei ole voimakkaasti jalostettu. Jauheliha kuuluu tähän luokkaan.
• Ruoholla ruokittu liha tulee lehmistä, jotka syövät ruohoa ja rehua omaksi ruoakseen.
• Luomuliha tulee eläimistä, joille on ruokittu vain luomuruokaa.
  He eivät saa antibiootteja tai hormoneja ja menevät laitumelle.

Mitkä ovat punaisen lihan terveyshyödyt?

Vaikka punaisen lihan kulutuksesta keskustellaan sen mahdollisten terveysriskien vuoksi, sillä on monia terveyshyötyjä.

1. Runsaasti proteiinia

Punainen liha on erinomainen proteiinin lähde, välttämätön lihasten korjaukselle ja kasvulle, immuunitoiminnalle ja yleiselle kehon ylläpitämiselle. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan 100 grammaa jauhettua naudanlihaa antaisi 17,2 grammaa proteiinia.

Lue myös

2. Runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita

Erityisen runsaasti B-vitamiineja sisältävä punainen liha tukee energiantuotantoa ja punasolujen muodostumista. Se on myös tärkeä mineraalien, kuten raudan, sinkin ja seleenin, lähde. Punaisesta lihasta saatava rauta on hemimuodossa, joka imeytyy elimistöön helpommin kuin kasviperäinen ei-hemirauta.

3. Vahvistaa vastustuskykyä

Punaisessa lihassa oleva sinkki on välttämätöntä terveen immuunijärjestelmän ylläpitämiselle. Tämä edistää haavan paranemista ja edistää normaalia kasvua, Lohia sanoo.

4. Parantaa lihasmassaa

Korkean proteiini- ja välttämättömien aminohappopitoisuuksiensa ansiosta punainen liha on hyödyllistä lihasten kehittymiselle ja ylläpidolle, mikä on erityisen tärkeää iäkkäille ihmisille lihasten tuhlaamisen estämiseksi.

5. Tukee mielenterveyttä

B-vitamiinit, erityisesti B12, ovat välttämättömiä neurologiselle toiminnalle ja välittäjäaineiden tuotannolle. Punaisen lihan nauttiminen voi auttaa estämään B12-vitamiinin puutetta, joka liittyy masennukseen ja kognitiiviseen heikkenemiseen, asiantuntija selittää.

6. Energian tuotanto

Punaisen lihan sisältämä rauta, sinkki ja B-vitamiinit ovat tärkeitä energia-aineenvaihdunnassa. Ne varmistavat, että elimistö pystyy muuttamaan ruoan tehokkaasti käyttökelpoiseksi energiaksi.

Mitä sivuvaikutuksia punaisen lihan syömisellä on?

Liika punaisen lihan, erityisesti prosessoidun lihan, syöminen liittyy lisääntyneeseen sydän- ja verisuonisairauksien, paksusuolensyövän ja tyypin 2 diabeteksen riskiin International Journal for Vitamin and Nutrition Research -lehdessä julkaistun vuonna 2015 julkaistun tutkimuksen mukaan. Tässä on joitain terveysriskejä:

1. Lisääntynyt sydänsairauksien riski

Runsas punaisen lihan, erityisesti jalostetun punaisen lihan, käyttö lisää sydänsairauksien riskiä. Punaisen lihan syöminen voi nostaa LDL-kolesteroli- ja triglyseridipitoisuuksia, jotka ovat sydän- ja verisuonitautien riskitekijöitä. Lisäksi ruokavaliot, joissa on runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, joita löytyy punaisesta lihasta, voivat lisätä kolesterolitasoja, mikä lisää sydänsairauksien riskiä.

2. Tyypin 2 diabeteksen riski

Punaisen lihan, erityisesti jalostetun lihan, runsas kulutus voi johtaa tyypin 2 diabetekseen, joten korvaa punainen liha terveellisemmillä proteiinilähteillä vähentääksesi tätä riskiä.

3. Osallistuminen painonnousuun

Vaikka punainen liha itsessään ei ole yksin vastuussa painonnoususta, sen korkea kalori- ja rasvapitoisuus voi myötävaikuttaa ylimääräiseen kalorien saantiin, jos sitä kulutetaan suuria määriä, Lohia sanoo. Jos syöt paljon punaista lihaa, se voi johtaa kehon kokonaisrasvan lisääntymiseen.

Jos syöt yli 90 grammaa punaista tai prosessoitua lihaa päivässä, vähennä se 70 grammaan. Ison-Britannian kansallisten terveyspalvelujen mukaan 90 grammaa vastaa noin kolmea ohutta viipaletta naudan-, sian- tai lampaanlihaa.

Mikä on terveellinen tapa valmistaa punaista lihaa?

Terveellisiä tapoja valmistaa punaista lihaa ovat grillaaminen, paahtaminen ja hidas kypsennys, Lohia sanoo. Nämä menetelmät mahdollistavat rasvan tippumisen lihasta ja vähentävät lisäöljyjen tarvetta, mikä vähentää loppuruoan rasvapitoisuutta. Lisäksi kypsennys alemmissa lämpötiloissa tai lyhyemmässä ajassa voi minimoida haitallisten yhdisteiden, kuten polysyklisten aromaattisten hiilivetyjen ja kehittyneiden glykaation lopputuotteiden muodostumisen, jotka liittyvät terveysriskeihin.

Punainen liha voi olla arvokas osa tasapainoista ruokavaliota, kun sitä kulutetaan kohtuullisesti ja kypsennetään terveellisesti.