Sienikääreresepti: Tiedä terveyshyödyt

Talvi on ihanteellinen aika nauttia sienten ravitsemuksellisista eduista. Vaikka sienikeitto on yksi monien suosituimmista talviherkuista, kokeile tänä vuonna tehdä sienikääreitä. Sienikääreet tarjoavat lämpimän, maanläheisen maun ja voivat tyydyttää makuhermojasi. Sen lisäksi, että sienet ovat herkullisia ruokia, ne voivat auttaa sinua tyydyttämään päivittäisen D-vitamiinitarpeesi korkean pitoisuutensa ansiosta.

Health Shots puhui laillistetun ravitsemusterapeutin Malvika Athavalen kanssa tietääkseen sienien edut ja kuinka tehdä terveellisiä sienikääreitä.

Sienikääreen resepti

Leivän valmistamiseksi tarvitset:

• Vehnäjauho – 1 kuppi
• Nuolenjuuri – 2 tl (tl)
• Ruokasooda – 1/4 tl
• Ghee tai voita – 1/2 tl
• Suolaa maun mukaan)

Sienikääreiden täytteen valmistamiseksi tarvitset:

• 2 kuppia hienonnettuja tuoreita sieniä
• 1/2 tl hienonnettua sipulia
• 5-7 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria
• 1/4 tl korianteri-kuminajauhetta
• 1 tl Kasuri methiä
• 2 tl crème fraîchea
• 2 tl hienonnettuja tuoreita korianterinlehtiä
• 1 tl kumpaakin gheetä ja voita
• Suola maun mukaan

Näin valmistat rotin:

• Vaihe 1: Sekoita jauhot, nuolenjuuri, ruokasooda ja suola pehmeäksi taikinaksi.
• 2. vaihe: Peitä taikina kostealla puuvillakankaalla ja anna levätä 1-2 tuntia.
• Vaihe 3: Muodosta sitten taikinapallo ja kauli se mahdollisimman ohueksi.
• Vaihe 4: Laita pannu miedolle lämmölle ja kun se lämpenee, kypsennä roti molemmilta puolilta.
• Vaihe 5: Levitä ghee tai voita kuumalle rotille ja pidä se sivussa.

Näin valmistat sienitäytettä:

• Vaihe 1: Laita pannu miedolle lämmölle ja lisää ghee tai voita.
• 2. vaihe: Kun se on kuuma, lisää inkivääri ja sipuli ja kuullota.
• Vaihe 3: Lisää nyt korianteri, kuminajauhe, sarviapilakasuri ja mustapippurijauhe. Sekoita ainekset hyvin ja keitä 30-40 sekuntia.
• Vaihe 4: Lisää sienet ja suola ja keitä 1-2 minuuttia.
• Vaihe 5: Lisää lopuksi kerma ja korianterinlehdet ja sekoita hyvin.

Valmista rulla seuraavasti:

• Vaihe 1: Rullaa valmistaaksesi laita sienetäyttö valmistetun rotin päälle. Voit halutessasi lisätä päälle hieman kermaa.
• 2. vaihe: Rullaa se nyt ja kääri se. Leikkaa ne nyt 2-3 osaan ja nauti.

Näitä terveellisiä ja herkullisia sienikääreitä voit tarjota myös lapsille aamiaiseksi tai lounaaksi.

6 sienten syömisen terveyshyötyä

1. Runsas D-vitamiinin lähde

Sienet ovat rikas välttämättömien ravintoaineiden lähde. Ne ovat vähän kaloreita, mutta runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, mukaan lukien D-vitamiini, B-vitamiinit, seleeni ja kupari. D-vitamiini on erityisen huomionarvoinen, koska sillä on keskeinen rooli luuston terveydessä, immuunitoiminnassa ja mielialan säätelyssä, etenkin talvikaudella. Sienten altistaminen auringonvalolle tai ultraviolettivalolle (UV) kasvun aikana parantaa niiden D-vitamiinipitoisuutta, mikä voi auttaa vähentämään D-vitamiinin puutteen riskiä.

Lue myös

2. Vahvistaa vastustuskykyä

Sienet tunnetaan kyvystään vahvistaa immuunijärjestelmää. Jotkut sienilajikkeet, kuten shiitake ja maitake, sisältävät beetaglukaaneja, eräänlaista polysakkaridia, joka tehostaa immuunitoimintaa. Nämä yhdisteet stimuloivat immuunisolujen toimintaa ja edistävät vahvempaa puolustusta infektioita ja sairauksia vastaan.

Lue myös: 15 minuutin sienikeittoresepti ilman kermaa talvi-iltojen lämmittämiseen

3. Täynnä antioksidantteja

Sienet ovat myös täynnä antioksidanttisia ominaisuuksia. Antioksidantit auttavat torjumaan oksidatiivista stressiä neutraloimalla vapaita radikaaleja kehossa. Tämä prosessi on välttämätön soluvaurioiden ehkäisemiseksi, tulehduksen vähentämiseksi ja kroonisten sairauksien, mukaan lukien syövän ja sydän- ja verisuonitautien, riskin vähentämiseksi. Antioksidanttien, kuten seleenin, ergotioneiinin ja glutationin, läsnäolo sienissä edistää niiden suojaavaa vaikutusta.

4. Hallitsee verensokeria

Sen lisäksi, että sienet tukevat immuunijärjestelmää ja tarjoavat antioksidantteja, niillä voi olla rooli verensokerin hallinnassa. Jotkut lajikkeet, kuten nappisienet, sisältävät yhdisteitä, jotka voivat parantaa insuliiniherkkyyttä ja auttaa säätelemään verensokeritasoja. Tämä on erityisen hyödyllistä diabeetikoille.

5. Edistää ruoansulatusta

Sienet ovat erinomainen ravintokuidun lähde. Kuitu on välttämätöntä ruuansulatuksen terveydelle, edistää säännöllistä suolen toimintaa ja edistää hyödyllisten suolistobakteerien kasvua. Terve suoliston mikrobiota liittyy yleiseen hyvinvointiin, mukaan lukien immuunitoimintaan ja mielenterveyteen.

6. Hyvä sydämelle

Sienet edistävät myös sydämen terveyttä. Ne ovat hyvä kaliumin lähde, kivennäisaine, joka auttaa säätelemään verenpainetta. Lisäksi jotkin sienilajikkeet sisältävät yhdisteitä, kuten beeta-glukaaneja ja kuitua, jotka voivat auttaa alentamaan kolesterolitasoja. Edistämällä sydän- ja verisuoniterveyttä sienet voivat vähentää sydänsairauksien ja niihin liittyvien komplikaatioiden riskiä.